শাহি খিচুড়ি

উপকরণঃ
ক) চাল আধা কেজি, ডাল আধা কেজি, তেল ১ কাপ, আদা ১ টেবিল চামচ, রসুন ১ টেবিল চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, আস্ত জিরা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টা, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, আলু ২-৩টা, ফুলকপি ১টা, গাজর ২টা, এলাচ ২-৩টা, দারুচিনি ২-৩টা, কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, পানি ২ কেজি।
খ) গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ আধা কাপ, আদা ১ টেবিল চামচ, রসুন ১ চা চামচ, জিরা ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, দারুচিনি ও এলাচ ৩ পিস করে, তেল আধা কাপ, টক দই আধা কাপ। উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে প্রেসারকুকারে দিয়ে ঝোলসহ সেদ্ধ করে নিতে হবে।

প্রণালীঃ চাল ও ডাল ১০ মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সবজিগুলো অল্প তেল ও লবণ দিয়ে আগেই ভেজে আলাদা করে রাখুন। পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজতে হবে। সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। পানি ও লবণ দিতে হবে মাপমতো। এরপর ভেজানো চাল ও ডালগুলো দিতে হবে। একটু পর মাংস দিতে হবে। পানি সমান হওয়ার একটু আগে সবজিগুলো দিয়ে দমে বসাতে হবে। ১৫ মিনিট পর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

Share this post for your friend (সবার জন্য এই লিংকটি শেয়ার করুন)

PinIt

শুধু পাঠক হিসাবে নয় আমরা আপনাকে চাই একজন শিক্ষক ও লেখক হিসাবে। আপনার জীবনের মজার অভিজ্ঞতা, প্রয়োজনীয় টিপস, মডেল প্রশ্ন-উত্তর, আশে-পাশের কারো সফল হবার কাহিনী, কৃষি-খামার-ব্যবসা, উদ্ভাবন, ভ্রমন কাহিনী, ফিচার, ছবি, শিক্ষা নিউজ, আপনার এলাকার সুবিধা বঞ্চিত অদম্য মেধাবী, সেরা শিক্ষক, সেরা স্কুল তথা শিক্ষণীয় সকল বিষয় নিয়ে আমাদের লিখতে পারেন। সম্পাদনা সাপেক্ষে আপনার নাম/ছবি সহ আমাদের ওয়েবে প্রকাশ করা হবে (প্রয়োজনীয় ছবি সহ আপলোড করবেন)।

আমাদেরকে লিখতে এখানে ক্লিক করুন


অথবা প্রয়োজনীয় ছবি সহ আমাদেরকে লিখুন ইমেইলে- etipsbdinfo@gmail.com