গরুর মাংসের ভূনা খিচুড়ি

গরুর মাংসের ভূনা খিচুড়ি

গরুর মাংসের ভূনা খিচুড়ি


গরুর মাংসের ভূনা খিচুড়ি, বৃষ্টি দিনের খাবার। মজাদার রেসিপি, মজার রান্না-বান্না ই টিপস।

উপকরণঃ
১। গরুর মাংস ১/২ কেজি
২। পোলাওর চাল ২ কাপ
৩। মুগ ডাল ১/২ কাপ
৪। মসুর ডাল ১/২ কাপ
৫। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৬। রসুন বাটা ১ চা চামচ
৭। পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
৮। ধনে বাটা ১ চা চামচ
৯। এলাচ ২ টি
১০। পানি ৬ কাপ
১১। দারুচিনি ২-৩ টি
১২। লং ২-৩ টি
১৩। লবণ (পরিমাণমতো)
১৪। মাংসের মসলা ১/২ টেবিল চামচ
১৫। কাচা মরিচ (পরিমাণমতো)

প্রণালীঃ
চাল ও ডাল ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মাংসে তেল ছাড়া বাকী সব উপকরণ দিয়ে ভালভাবে মাখাতে হবে। রান্নার পাত্রে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাংস দিয়ে দিন। মাংস কষাতে থাকুন, ভালমতো কষানো হলে ১ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুণ। মশলা থেকে মাংস তুলে অন্য পাত্রে রাখুন। চাল ও ডালের পানি ঝরান। মশলায় পানি ঝরানো চাল ও ডাল কষিয়ে ৬ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে আসলে কাচা মরিচ ও মাংস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন। হয়ে গেলে সালাদ ও আচার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কি এবার বৃষ্টি দিনের অপেক্ষা?

লিখেছেনঃ মাহফুজা, সম্পাদনাঃ ই টিপস বিডি।

ফেসবুকে কমেন্টস করতে, আপনার ফেসবুকে লগইন থাকতে হবে-

Share this post for your friend (সবার জন্য এই লিংকটি শেয়ার করুন)

PinIt
শুধু পাঠক হিসাবে নয় আমরা আপনাকে চাই একজন শিক্ষক ও লেখক হিসাবে। প্রয়োজনীয় ছবি সহ আমাদেরকে লিখুন ইমেইলে- etipsbdinfo@gmail.com